Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Thüringen

Ob Eier-, Fleisch-, Kirsch- oder Strauchtomaten - Tomaten gibt es in vielen Variationen. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Größe und Form, sondern auch im Geschmack. Der Bedarf in Deutschland wird hauptsächlich aus Importen gedeckt. Einheimische Tomaten haben von Juli bis September Saison, stehen aber ab März schon aus dem Unterglasanbau zur Verfügung. Freilandtomaten besitzen mehr Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als Treibhaustomaten. Heimische Tomaten enthalten meist weniger Rückstände von Pflanzenschutzmitteln als importierte Ware. Durch kurze Vertriebswege werden Energie und Treibhausgase eingespart. Leider kann man beim Einkauf nicht erkennen, ob das Gemüse aus dem Freiland oder aus Gewächshäusern stammt, es sei denn man kann auf Tomaten aus dem eigenen Garten zurückgreifen. Da das Herkunftsland angegeben werden muss, lässt sich jedoch weit gereiste Ware vermeiden.
Tomaten sind durch die roten Pflanzenfarbstoffe Lycopin und Beta-Carotin sowie durch einen beachtlichen Gehalt an Vitamin C, Folsäure und Kalium sehr wertvoll. Durch küchentechnische Bearbeitung wie Erhitzen wird die Aufnahme des wertgebenden Lycopins um ein Vielfaches erhöht. Tomaten sind empfindliche Früchte, die keine Kühlschranktemperaturen vertragen. Weil sie das Reifegas Ethylen verströmen, können andere Obst- oder Gemüsesorten bei einer Zusammenlagerung schneller verderben. Werden unreife Früchte, wie harte Kiwis dagegen in Gesellschaft mit Tomaten gelagert, können diese schneller reifen.
Nach wie vor gilt die Empfehlung, Tomaten nicht in unreifem Zustand zu verzehren. Sie reifen meist innerhalb von wenigen Tagen nach und können dann bedenkenlos verwendet werden, weil das giftige Alkaloid Tomatin während der Nachreife abgebaut wurde.
Wer wissen möchte, wann welche Obst- und Gemüsesorten Saison haben, kann sich an das Ratgebertelefon Lebensmittel und Ernährung wenden (Montag und Donnerstag von 9 – 12 und 13 – 16 Uhr Tel.: 03681 70 84 40) oder einen Termin bei der Ernährungsberatung der Verbraucherzentrale Thüringen vereinbaren (Tel.: 0361 55 51 4-0. Den Saisonkalender erhalten Sie kostenlos in den Beratungsstellen Erfurt, Jena, Rudolstadt, Suhl, Bad Salzungen und Schmalkalden.

Für weitere Informationen:
Marita Schmalz, Fachberaterin Ernährung
Tel. 03672 48 09 98
m.schmalz@vzth.de


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